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“甲鱼大王”的科技农业情怀

日期:2015年1月19日 17:19

蒋有水:致力于 精深加工是新梦想、新起点

“甲鱼大王”的科技农业情怀

 

人物名片  蒋有水 浙江中 得农业集团有限公司董事长,江干区工商联副主席。

商报记者 张恩

 

 

 

    “我有一 个关于甲鱼的梦想,就是希望有生之年,做好甲 鱼精深加工产品,为他人的健康、快乐、长寿做出贡献。”坐在沙 发上的蒋有水起身,从办公 桌一旁的柜子里拿出一小盒“甲鱼肽蛋白粉”,拆开,用水泡开两杯,将其中 一杯递到记者面前,看着杯 内的水渐变清澈,他缓缓 道出从一包甲鱼饲料到一只甲鱼、一盒蛋白粉的“进化史”。

    虽然已到花甲之年,但蒋有水仍硬朗,精神也不错。谈起20多年创业经历,他熟记 每一个时间节点,也感谢 创业路上帮助过自己的每一个人。

   “作为农民的儿子,我多少有些农业情怀。”这是蒋有水的心声。正是这份情怀,支持他走过20多年创业的风雨,也必将 支持他走得更远。

 

从甲鱼饲料创业起步

立志让 养殖甲鱼拥有野生风味

 

    20世纪90年代初,随着人 们生活水平的提高,人们对 甲鱼的消费需求渐增,而野生 甲鱼的数量却大幅减少,“工厂化养鳖技术”被大力倡导。在一次和朋友聚会中,一位甲 鱼养殖公司的经理和蒋有水提及:“既然甲鱼那么好卖,生产甲鱼饲料,岂不是一本万利?”

    当时,蒋有水已近不惑之年,在这之前,他做过食品加工,办过加油站,是一位挺懂“生意经”的能人。很快,他就和 浙江大学饲料研究所取得了合作联系,并办起了饲料厂。

    在1994年和1995年两年间,饲料厂都亏损了,原因在于技术不够。一直到1996年,经过多次配比调整、配方改良后,饲料厂才开始盈利,并且逐 步凸显价格优势。

    然而,随着“工厂化养鳖技术”的推广深入,很多消费者反映,养殖甲 鱼和野生甲鱼口味差太多。究其原因,饲料很关键。这时,又一道 新命题摆在了蒋有水的面前——如何让 养殖甲鱼拥有野生风味?为此他 继续投入科研经费,再一次 和浙大饲料研究所合作,共同承 担省级重大农业项目“野生风 味甲鱼饲料的研制及应用”。

    研究饲 料必须得有基地。蒋有水二话不说,就投资500多万,在余杭租赁了100多亩地,开辟两 万多平方米的温室、200多个甲鱼池,开始这项研究。

    这项实 验并非一朝一夕能够完成,与此同时,他维持 着饲料厂的正常运转,以饲料 厂的营收支撑这项实验的经费。

    蒋有水的自定目标是,希望能 通过营养调控方式改变甲鱼的肉质风味,使其在 色香味上达到或接近野生甲鱼,并在保 健功能上超过野生甲鱼。实验直到1999年才完成,并顺利通过省级鉴定,认定该 科技成果达到国内领先、国际先进水平,也因此 荣获了浙江省科技进步二等奖。

 

为了让 这项农业科研成果存活

自办养殖公司 打造“中得”品牌

 

    一直到1999年为止,蒋有水 还是专注于甲鱼饲料的生产。随着投 身甲鱼养殖的人越来越多,当时,市场上 的养殖甲鱼价格已低至50/斤,而由于 新研发甲鱼饲料的成本较普通甲鱼饲料高出2500/吨,这样一来,用新甲 鱼饲料养殖的甲鱼最低也得卖70/斤。

    蒋有水说:“自己至 今仍记得当时有一位专家和自己抱怨过,很多农 业科研成果无法存活下来,可自己 研发的饲料明明很好,为什么 不能被推广开来?”

唯一的 路子就是自己养甲鱼,自己打品牌,并且所 有的甲鱼全进超市,不走农贸市场渠道。

    蒋有水给产品命名“中得”牌,抱着尝试的心情,以70/斤的价格,将甲鱼带到超市。他还把 所有饲料研发经历、研发成 果都写进了宣传册,打出“不是野生,胜过野生,中得甲鱼”的宣传语。很快,购买中 得甲鱼的人越来越多,大年三十当天,超市甚 至排起了百米长队,购买中得甲鱼。

    这步成 功在蒋有水的意料之中,很快他开起了招商会,挑选了10家养殖场进行合作,由中得 饲料厂提供饲料,并最终收购。

本以为能顺顺利利,没想到一年过去了,收购的 甲鱼口味却和自养的大不一样,在追溯无果的情况下,蒋有水毅然决定:这批甲鱼不打品牌,低价卖掉!

    这一决 定势必引来很多同事的异议,但他很笃定:“好不容易塑造的品牌,不能为此倒下。”就是这么个决定,让蒋有水一年亏了400多万元,也让他从此决定,所有的“中得”牌甲鱼,都由自 己的养殖基地供应,由于供应跟不上,他也暂时撤回了北京、上海等地的商场供应。

    在这之后的几年里,蒋有水 一心扑在建基地、保质量、扩产量的事情上,并慢慢 将创业重心转移到甲鱼养殖上来,建繁育基地优选苗种,建生态 基地改良甲鱼生长环境,应用生 物技术防病治病,忙得不亦乐乎。功夫不负有心人,多年的 专注努力换来了中得甲鱼的好口碑,“中得”也获得了杭州名牌、浙江省名牌等荣誉。

 

甲鱼全 产业链均自行控制

挖掘精 深加工产品潜力

 

    一直以来,蒋有水 都为此深感自豪,就是从甲鱼育苗、养殖、饲料供应,一直到销售等,均由公司自行控制。

    在他看来,要解决 农产品的安全问题,不是到终端进行检查,而是从 源头到终端的过程控制。

    “就像一 些农民把自家蔬菜拿到市场上卖,一检查,农残超标,其实并 不是他们想卖农残超标的蔬菜,只是他 们农业科学知识缺乏,不知道‘喷洒农 药后必须达一定的日子才能上市’等等。”蒋有水说,作为企业家,希望自 己能在这一链条上带头做好榜样。

    至于为 何延伸至甲鱼精深加工产品领域,蒋有水自有一番考虑。

原来,相较于雌性甲鱼,更多人 倾向于消费雄性甲鱼,后者的 价格也比前者更高些。但在养殖过程中,为了确保生态平衡,往往采用11的养殖比例,那么,剩下来 的雌性甲鱼要如何处理呢?另外,在甲鱼养殖中,难免一 些甲鱼表面有磕碰,这也会影响销售。

    “甲鱼全身都是宝,它历史悠久,很多书 籍中都记载着其药食两用的功能。”蒋有水说,为了能 够让其物尽所用,他开始 往精深加工方向发展。

    其实,早在近10年前,中得就 推出熟食甲鱼真空包装、甲鱼汤煲等产品,但都没 有全面推广开来,原因在 于人们对非鲜活甲鱼始终存在顾忌。

    但这并 没有阻止蒋有水在甲鱼精深加工领域前行,相反,他在“甲鱼肽蛋白粉”领域找 到了精深加工的落脚点。

   “传统吃甲鱼,吃得很‘粗犷’,营养吸收率也不高,通过技术手段,将甲鱼 做成肽蛋白粉后,让人吃得更有营养。”蒋有水说,挖掘精 深加工产品潜力既为公司指引了转型方向,也成为 了自己的新梦想、新起点。

 

一个关于甲鱼的梦想

“为他人的健康、快乐、长寿做贡献”

 

    “中得甲鱼肽蛋白粉”是在2010年研制成功的,运用现 代生物工程技术——酶法水解,提取甲鱼蛋白之精华——小分子甲鱼多肽,这也成 了蒋有水创业史上极具意义的一年——公司进入肽世纪。

    据了解,为了研 究中得甲鱼肽蛋白粉,蒋有水整整投入了10000斤鲜活甲鱼,开展试验。

    如今,每次遇到有人问“什么是肽蛋白”,他都会耐心解释,介绍肽与蛋白质、氨基酸的区别,讲述其 可能在临床医学上的作用,积极性可高了。

   “我就是 想让更多人了解这一东西的好。”蒋有水坦言,做大做 强不是自己的唯一追求,做好做精才是目标。

   “我已经不再年轻了,很多人希望能多赚钱,但我更 期待企业能多发展,能够在有生之年,做好甲 鱼精深加工产品,为他人的健康、快乐、长寿做出贡献。”蒋有水说,这是自己当下的梦想。

    目前,中得除 了推出甲鱼肽蛋白粉外,还推出 了一系列甲鱼的衍生产品,例如甲鱼酒、甲鱼钙片、甲鱼护肤品等,对于这 个刚刚起步的新兴产业,蒋有水显然很有信心。

    如今,每逢双休日,蒋有水 总会去自己的基地看看,这让他 打心眼儿感到满足。拿他自己的话说:“我就是农民的儿子,做这些事,心里舒坦。”

    也曾有 人建议蒋有水考虑让中得登陆新三板,但考虑再三后,蒋有水拒绝了,原因是“只想专 注把手头精深加工这点事做好,不想太累了”。

    这位已 经花甲之年的企业家希望,不管形势如何变化,只愿自 己踏实做人做事,企业安稳前进。

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